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有炎症,少吃甜食和烧烤_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-06-13 06:29   来源:未知   阅读:

?多选抗氧化的新鲜果蔬和纤维多的全谷杂粮

北京友谊医院营养科营养师 石正莉

急性的肺炎、咽炎、结膜炎,慢性的气管炎、类风湿关节炎……身体有炎症很常见。除此之外,身体还可能产生一类低级别炎症反应,表现很轻微,以至于我们无法感觉到它的存在。这类炎症反应的持续时间长,并且可以发生在全身任何地方。炎症反应水平长期过高,会损伤人体组织,带来身体不适,还会增加慢性疾病风险,甚至提升患癌几率。

有些炎症反应的发生及发展与饮食密切相关。一般来说,促进炎症反应的饮食特征是热量密度大、营养密度小,而且缺乏膳食纤维和微量营养素。这种饮食模式可从多方面诱导低级别炎症的发生??一方面会引起过量体脂肪囤积:脂肪组织具备内分泌的作用,积累过量则会导致促炎因子和炎症因子的产生,进而让机体长期处于炎症状态;另一方面,促炎饮食中缺乏具有抗炎作用的微量营养素和植物化学物,比如维生素E、维生素C等,进一步削弱机体抵抗炎症因子的能力。

当身体有炎症了,应该少吃以下几类食物:一是富含精制碳水化合物的食物,比如大米饭、白馒头、白面包等,这些精加工主食的血糖反应较高,而高血糖会使炎症反应上升;二是添加糖含量过高的食物,比如含糖饮料、甜食等,同时还要限制甜汤、甜粥等的摄入量;三是加工肉制品,比如熏肉、腌肉、火腿等,此外,高温烧烤、碳烤都会带来促炎物质,包括多聚芳烃、杂环胺类等;四是快餐、油炸食品,它们饱和脂肪含量很高,不但会促进炎症反应,对体重、心血管系统、免疫系统等都有着不利的影响。

除此之外,还要适当增加以下几类食物的摄入。第一,富含抗氧化物的果蔬。除了维生素C,新鲜果蔬尤其是深色果蔬(胡萝卜、西红柿、绿叶菜等)中还含有大量植物化学物,比如多酚类化合物、番茄红素、花青素、胡萝卜素等,它们具有非常强大的抗炎和抗氧化作用,有助于人体产生自然杀伤细胞,保持免疫系统正常运转。此外,绿叶菜还富含镁元素,这种矿物质也有利于阻碍慢性炎症的发展。第二,多脂肪的鱼类。欧米伽3系列脂肪酸所产生的衍生物具有降低血压、炎症反应和血液凝固性等作用,对于预防心血管疾病也有益。富含脂肪的海鱼类是欧米伽3系列脂肪酸的主要来源,比如三文鱼、鲱鱼、鲭鱼等。第三,富含膳食纤维的全谷杂粮。糙米、燕麦等全谷物和红豆、绿豆等杂豆膳食纤维含量高,富含多种维生素和镁等矿物质,消化速度慢,能防止血糖骤升,有助控制炎症。这样的饮食模式不仅能够帮助我们规避超重和肥胖的风险,还能够为身体引入许多抗炎的营养素和化学成分,帮助机体阻断炎症反应。▲

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